1.猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）

　　 2.用肉锤轻轻锤松，拍薄。

　　 3.撒上黑胡椒。

　　 4.撒少许盐腌渍。

　　 5.将肉片裹淀粉。

　　 6.将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液。

　　 7.将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠。

　　 8.平底锅放油，将其放入煎至两面金黄。

　　 9.将其捞出，控干油。将猪排切块。

　　 10.洋葱切丝，放入锅内。

　　 11.生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁。

　　 12.酱汁倒入锅内。熬煮至洋葱变软，入味。

　　 13.将猪排放入，熬煮至猪排入味。

　　 14.汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入。

　　 15.加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟。

　　 16.碗内盛饭。

　　 17.将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。