鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风 。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。有段时间没吃鲷鱼了，平常大多是拿来红烧，这次用不粘锅慢火煎，最后调个汁，美味极了，能当零食吃了。

    香煎鲷鱼用料工具

    主料：鲷鱼(400g)生姜(三片)蒜子(半个)香葱(三根)辅料盐(一茶匙)油(2汤匙) 酱油(一汤匙)米酒(几滴) 生粉(一茶匙)
    厨具： 不粘锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜煎数小时简单难度

    香煎鲷鱼的做法:

    

    1.备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）.

    

    2.处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.

    

    3.热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).

    

    4.鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.

    

    5.备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).

    

    6.鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。

    

    7.接着把调好的生粉芡倒进。

    

    8.大火收汁便可，再撒上葱段。

    小窍门：

    1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。3.最好用不粘锅煎。