所谓的金针菜其实就是很常见的黄花菜，只是不一样的名字而已，经常被用来做成各种美味佳肴，金针菜具有止血，消炎和清热等功效，含有人体所需的多种营养物质，所以赢得了很多好吃嘴的心。金针菜的做法有很多，夏天天气炎热，不妨来做上一道金针菜丝瓜瘦肉汤，不仅能够补充营养，而且还能起到美容的作用，非常适合夏天食用。

　　食材明细：

　　主料：丝瓜，瘦肉，金针菜;

　　辅料：油，食盐，生粉，竹笙，鸡精等各适量;

　　制作步骤：

　　1.猪瘦肉洗干净后切成片状，加入生粉，食盐和食用油搅拌均匀腌制片刻备用;

　　2.锅中烧开适量的清水，加入适量食盐和鸡精调味后把金针菜与竹笙放在里面烧开;

　　3.丝瓜切成稍微大块的放在锅中一起煮几分钟;

　　4.最后把腌制好的猪瘦肉放在里面，用大火煮开后改成中小火煮一会儿，直至煮熟;

　　5.可以放入几片生菜，在出锅前放在里面稍微烫熟即可。

　　小贴士：

　　猪瘦肉用来烧汤的做法不需要煮太久，煮太久的猪瘦肉吃起来比较老，口感不好，只要将其他的食材煮熟之后，将猪肉放在里面稍微煮一下，只要煮熟即可，吃起来特别的细嫩，口感尤其好，将其放在烧开的汤中，用大火迅速熬煮至熟后就可以了，还是比较简单的。