1.提前将面筋撕小条，用盐水浸泡1小时，沥干水分备用；西芹、牛肉、洋葱切片，蒜瓣拍破备用。

　　 2.锅中油热，爆香葱蒜。

　　 3.倒入西芹，炒出香味儿。

　　 4.倒入面筋，翻炒均匀，煸干水分。

　　 5.加入盐，炒匀。

　　 6.倒入卤牛肉，炒匀。

　　 7.加入辣椒酱，炒匀。

　　 8.淋入生抽，炒匀。

　　 9.炒好的牛肉面筋，调好味盛入盘中。