1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

　　 2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

　　 3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

　　 4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

　　 5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。