1.虾仁洗净，吸去水分，加入盐、料酒腌渍，加入蛋清。

　　 2.加入淀粉

　　 3.龙井用热水冲泡。

　　 4.平底锅烧热，放入少许油，将虾仁放入，滑散。

　　 5.放入龙井茶，倒入少许茶水炒好后出锅。