1.首先在准备好的鸡翅上划一字刀，一面就可以；大火加热锅，锅里有热气了转小火，放入准备好的鸡翅，没刀口的一面先加热。

　　 2.一面加热至金黄色以后反过来加热另一面，两面都要加热到略微金黄色，加热的过程可以用工具按压鸡翅，使鸡翅受热均匀。

　　 3.鸡翅呈金黄色后，加入准备好的葱姜蒜，大火加热。

　　 4.闻到浓郁的葱香味后，倒入一小碗料酒，加少量热水，番茄酱糖和盐。

　　 5.中小火加热五、六分钟，大火收汁，装盘即可。