用料

　　豆腐300g

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　花椒适量

　　麻辣豆腐干的做法步骤

　　1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花

　　2.锅中放适量油

　　3.放豆腐进去煎

　　4.煎至两面焦黄

　　5.取出沥油

　　6.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香

　　7.放干辣椒

　　8.放豆瓣酱拌炒

　　9.炒出红油来

　　10.放豆腐干进去，稍稍拌炒

　　11.放少许水，生抽、白糖、盐

　　12.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁撒上香菜即可

　　小贴士

　　1·豆腐切的稍稍厚一些

　　2豆腐煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈

　　3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺，鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。