1.备好所需材料

　　 2.瘦肉切细丝，姜、蒜和泡椒切末备用

　　 3.分别把黑木耳、青椒、土豆、胡萝卜切细丝

　　 4.瘦肉用鸡蛋清，盐，生粉，少许生抽和油拌均腌制几分钟入味。另取空碗放盐、十三香、生抽、糖、醋加半碗肉汤调成鱼香汁备用

　　 5.热锅温油倒肉丝下去炒散，变色断生后盛起来

　　 6.锅中留底油爆香姜和蒜末

　　 7.再加入泡椒炒出香味

　　 8.加入胡萝卜丝、土豆丝炒软后再放木耳和青椒丝炒至断生

　　 9.再加入肉丝翻炒均匀

　　 10.倒入调好的鱼香汁

　　 11.快速翻炒至汤汁收干即可

　　 12.装盘完成