鱼类含有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，人体吸收率高，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

    主料

    鱼肉3条

    辅料

    油3勺  盐适量  啤酒适量  红烧汁1勺  蒜适量  香菜适量  姜15克  葱15克

    红烧鱼的做法

    1.将鱼清洗干净。

    2.葱姜蒜切好备用。

    3.锅里油热加入葱姜蒜炒香。

    4.放入鱼小火煎一煎，翻面煎一煎。

    5.加入适量啤酒没过鱼身。

    6.加入一勺红烧汁。

    7.加入适量盐，中火炖煮至汤汁浓稠即可，出锅装盘撒上香菜碎。将汤汁浇在鱼上即可。

    烹饪技巧

    不用加水，用啤酒炖鱼味道更好吃。