1.红薯粉条下锅煮至软身泡冷水晾干备用，蒜切粒，肉卷切片。

　　 2.少许油烧热锅，下蒜粒炸至香味至焦黄，倒入水或上汤煮至开。

　　 3.依次放入粉条、菜、肉卷煮开后，加入大排档风味调料调味。

　　 4.把粉条盛好，鸡蛋下锅煎至半生熟，把鸡蛋黄朝下放撒少许麻油和酱油即可开吃。