虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素外，铁、钙、磷的含量也很丰富。

    虾皮炒饽饽用料工具

    主料：贴饽饽(200g)虾皮(50g)洋葱(50g)辅料油(适量)盐(适量) 韭菜(适量)
    厨具： 炒锅分类咸鲜炒廿分钟简单难度

    虾皮炒饽饽的做法:

    

    1.准备好食材：虾皮50克，饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。

    

    2.锅中放油，放入虾皮煸炒。

    

    3.一定要将虾皮炒酥脆，再放入洋葱煸炒。

    

    4.待洋葱炒软，放入切好的饽饽块继续煸炒。

    

    5.放入韭菜，待韭菜炒软，加入少许的盐调味。关火。

    

    6.装盘。特别特别的鲜香，好吃极了。

    小窍门：

    放入盐调味的时候，要视虾皮的咸淡程度而定。虾皮一定要炒酥脆，一个是香，最重要的是炒酥脆后一点都不腥了