菜脯就是萝卜干，用咸的那种，不要用萧山萝卜干，那种甜味的萝卜干，煎出来不够香。
不用放盐了，菜脯已经够咸了。
煎蛋的时候，记得多放油哦，这样才会膨发，才够香口。
煎的过程，不要经常翻动，用中小火慢慢煎好一面再小心翻面，成品后切片即可。