1.准备原材料:鸡蛋、香葱；

　　 2.鸡蛋打开打匀；

　　 3.把葱切成葱花备用；

　　 4.把葱花倒进打好的鸡蛋里；

　　 5.加点盐和油再拌匀；

　　 6.起油锅，一定要烧滚油，这样鸡蛋才不会粘锅；

　　 7.把鸡蛋倒进锅里，把火关小；

　　 8.频繁翻动鸡蛋，这样鸡蛋才不会老；

　　 9.装碟上菜。