1.把前腿肉清洗干净，剁成肉末。

　　 2.加入葱花、鸡蛋、盐。

　　 3.把鸡蛋和肉末搅拌均匀。

　　 4.加热炒锅，放油。

　　 5.待油热了后倒入蛋糊。

　　 6.翻炒5分钟。

　　 7.加入适量酱油调味，再炒2分钟。

　　 8.美味的肉末炒蛋就做好了，这个量不多，适量2个人的分量，下饭刚刚好。