1.猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用。

　　 2.豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用。

　　 3.下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用。

　　 4.下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。