1.新鲜鸡洗干净

　　 2.锅里加入清水和姜片一起煮开

　　 3.水开后把鲜鸡放入锅中，水一定要能把整只鸡浸泡，水不能太少，把整只鸡放入锅中后，再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水，再重新放入锅中

　　 4.大火煮5分钟

　　 5.期间要用筷子翻动整只鸡，

　　 6.翻动鲜鸡，确保每一面都受热均匀

　　 7.5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟

　　 8.10分钟后打开盖子

　　 9.准备一盘冰水再加入冰块

　　 10.捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟

　　 11.准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花

　　 12.用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可

　　 13.做好的酱料，喜欢生抽的味道就加生抽，如果不喜欢生抽的，可以在姜蓉里加入盐，再淋上热油就可以了

　　 14.泡好冰水的鸡

　　 15.切开斩件

　　 16.美味的白切鸡就完成了