用料

　　田螺肉300g

　　油适量

　　盐适量

　　料酒适量

　　青椒适量

　　红椒适量

　　生姜适量

　　蒜籽适量

　　生抽适量

　　香油适量

　　花椒适量

　　豆豉适量

　　辣炒田螺肉的做法步骤

　　1.田螺肉加盐腌一下，用清水逐个清洗干净

　　2.切成片

　　3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽

　　4.切好

　　5.热油锅爆香花椒、豆豉，油香之后，弃花椒豆豉不用

　　6.放入少许姜片、蒜片煸香

　　7.倒入田螺肉翻炒

　　8.放入青椒、红椒等作料

　　9.翻炒至辣椒断生，加适量料酒

　　10.加食盐及生抽

　　11.加香油，混合翻炒入味

　　12.出锅即可享用

　　小贴士

　　市售的田螺肉并不是很干净，必须先用盐腌一下，然后逐个擦洗，反复冲洗干净。