剁椒粉丝蒸茄子的做法
来源:酷食谱
编辑:酷食谱主编
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用料
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长茄子1根
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粉丝1小把
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干香菇2朵
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海米2大勺
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剁椒2大勺
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蒜蓉1大勺
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蚝油1大勺
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料酒1大勺
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盐少许
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香油1大勺
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剁椒粉丝蒸茄子的做法步骤
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1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;
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2.茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;
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3.将煎好的茄子排在粉丝上面;
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4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);
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5.再放上剁椒和蒜蓉;
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6.最后浇上调味料入蒸锅,大火蒸5分钟即可;
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小贴士
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1、姜一定要爆香再加入。
2、不要担心会醉,客家娘酒的度数很低,并且经过烹调,只有酒香没酒气。