1.菠菜去根部洗净后切段。

　　 2.水烧开后加入菠菜、生油和盐，将菠菜烫熟后捞起沥干。

　　 3.将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。

　　 4.锅内放少量油，烧热后加入姜茸。

　　 5.将姜茸及熟油淋在菠菜上，再加入适量生抽拌匀。

　　 6.稍微压紧菠菜，然后迅速将碗倒扣在碟上。

　　 7.拿开碗，在上面放上芝麻和姜茸。