1.虾米洗净后用清水浸软。

　　 2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。

　　 3.隔水蒸至蛋液凝结即可。