1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

　　 2.葱切成葱花。

　　 3.排骨洗净，斩成寸段。

　　 4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

　　 5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

　　 6.将卤煮好的排骨挑出待用。

　　 7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

　　 8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

　　 9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

　　 10.倒入排骨一同翻炒均匀。

　　 11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。