用料

食盐1茶匙

酱油1汤匙

姜1块

蒜2瓣

花椒1/2汤匙

香油2茶匙

细香葱2根

辣椒油5汤匙

花椒油1汤匙

白糖1/2茶匙

　　 凉拌手撕鸡的做法

　　 1.将鸡胸肉洗净，切成稍厚的片

　　 2.锅里烧水，放香葱打成的结、花椒、生姜煮开熬1分钟

　　 3.放入鸡肉，再次煮开后，用中小火煮5分钟左右，关火

　　 4.待鸡肉稍凉后，用手撕成丝

　　 5.调入大蒜末、辣椒油和白糖

　　 6.放入花椒油和香油，调入酱油和适量盐拌均匀入味，装盘即成