对中国人而言，吃海带是一种再寻常不过的食物。据报载，英国前首相撒切尔夫人来华的时候，了解到中国人将吃海带当作家常便饭，艳羡不已。回国后，撒切尔夫人曾经多次表示，英国人的饮食应该向中国人学习，将海带更频繁地搬上餐桌。

　　海带是一种寻常藻类，含碘高，而且还含有多种必要的氨基酸、维生素A、维生素B2、钾和钙。然而，这些都不是撒切尔夫人看重海带的原因。真正的关键之处在于，海带含有海带多糖，能降低血脂，缓解和预防动脉粥样硬化，降低胆固醇。而当时的英国人，和西方许多发达国家一样，经历心脑血管疾病高发的饮食镇痛期。如果能让更多的英国人吃海带，势必有利于国家的未来。

　　此外，海带还能治疗八种疾病。

　　1.脂肪肝：海带丝适量、动物脊骨一具，将海带丝洗净，先蒸一下动物脊骨炖汤，汤开以后去掉浮沫，加入海带丝炖烂，加热、醋、味精、胡椒等调味，服用。

　　2.鼻出血：海带30到50克，冷水浸泡洗净，切细，水煎服，可以酌情加入冰糖或者白糖调味，每天3到4次，连服5到7天。

　　3.慢性咽炎：海带300克，白糖适量，海带洗净切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌3天，每日早晚分吃30克，可以佐餐。

　　4.皮肤瘙痒：海带60到90克，猪骨150到250克，加水炖到烂熟，加盐调味，份次服用。

　　5.体虚白带增多：海带150克，青头萝卜1000克，猪肚250克，花椒20粒，加水炖汤、调味，分2次服用，每日1剂，3剂为1个疗程。

　　6.便秘：海带60克，浸泡后煮熟加调味品，顿服，每日1剂。

　　7.高血压：海带适量，烘干研末，开水冲服，每日3次，每次5克，连服1到3个月。

　　8.高血脂：海带、绿豆各150克，红糖适量，将海带与绿豆共煮，到豆烂，用红糖调服，每日 2次，连续服用。