以前在街头常能发现卖馅饼的，这种街头馅饼的做法和街头卖烤红薯的有一些相似，在铁板上烙了之后会放到铁板下面的炉子内部烘烤。当然我们在家里制作的话不可能找这种炉子了，利用现在的平底锅，电饼铛和电烤炉同样能够做出金黄的馅饼。
馅饼怎么做
馅饼的做法多种作样，这里就给大家带来一种折叠法的馅饼。
食材准备
面粉，猪腿肉500克，菠菜，胡萝卜，温水，鸡蛋，姜末，葱末。
方法步骤
1、将温水，鸡蛋和300克的面粉混合，揉成面团，醒发半小时待用；
2、在肉馅中加入葱姜末，适量的蔬菜，例如胡萝卜和菠菜，加个蛋然后拌匀；
3、面团发好后擀成正方形，大约两毫米厚，然后在面皮一边的中心切刀至几何中心；
4、然后在四分之三的面皮上抹上肉馅，剩余四分之一的皮就开始折叠，一直折叠到成原来四分之一大小的正方形；
5、锅中放油50克的油烧热，然后将饼放入锅中，中火煎，5分钟后翻面，再煎2分钟后加入半杯水；
6、盖盖焖煮 10分钟出锅即可。
小贴士
有于折叠后比较厚，需要加水煎，才能使里面的都熟透。
馅饼的味道大部分取决于其馅料的调配，按照自己的喜好调配出的馅饼应当最好吃。
食材准备
牛肉馅500克，面粉300克，酵母3克，盐适量，酱油适量，葱适量，花椒面适量，五香粉适量。
方法步骤
1、在牛肉馅中加入适量的葱末，酱油，盐和白糖，再加少许花椒面，五香粉，按一个方向搅打上劲；
2、面粉加入酵母粉和适量揉成光滑面团后盖上保鲜膜，发至两倍大；
3、将发好的面团揉一揉后分成小剂，擀成薄面皮，包入牛肉馅捏紧；
4、平底锅中放入少许油，下入肉饼，慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士
有电饼铛的话会更加方便，或者使用烤箱也是可以的，煎烤的锅中中可以适量的撒上少许水。
街头传统的馅饼一般都会有经典的猪肉馅饼，就是外面卖的馅饼肉太少，而且都是肥碎肉。
食材准备
猪肉馅适量，面粉500克，油25克，葱，食盐，鸡精，料酒，花椒水，生抽，温水320克。
方法步骤
1、温水和面，和面时加入晒了的油，揉好后醒2小时；
2、猪肉馅中加入料酒，生抽，色拉油，鸡精，葱姜，花椒水，顺着一个方向搅打上劲后加入少许盐搅匀；
3、面团醒好后将面摊开，放入馅料，像包包子一样包好，略按扁，然后放入刷油的电饼铛中；
4、煎至两面金黄，满屋肉香的时候就可以了。
小贴士
面团和稀一些，做出来的馅饼就会很柔软，或者在煎的时候撒少许水也行。
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