今天这款小餐包，方子是金大旺的，属于咸口的，做早餐非常合适。做法超级的简单，完全不需要拼命的揉面，只要混合所有原料，手揉或者面包机揉到光滑就可以了，我偷懒，用了面包机，一个揉面程序就搞定了，真的非常方便，新手可以试试，可以很好的建立自信心哦我把原配方的盐和酵母都减少了1g，别的都没有改动，虽然没有揉面，但是组织非常好，也很柔软，烤的时候就溢满了洋葱酥的香味，一出炉，干掉了三个。洋葱酥是在宜家买的成品，如果没有的话，可以自己炸，洋葱碎裹一层面粉，炸到金黄就可以了。
用料：高筋粉300G，洋葱碎18G，发酵粉6G（我用5G），细砂糖12G，盐6G（我用细盐5G），水177G，橄榄油9G。
洋葱酥小餐包的做法
1.称量所有材料，发酵粉放入温水中静置10分钟。
2.将所有液体材料先放入面包桶中，然后加入高粉，盐和糖，开启一个揉面程序。
3.一个揉面程序结束后，面团已经光滑，手揉几下，然后放入盆中，发酵至两倍大。
4.发酵好的面团排气后，分割成10个面团，大约53G一个，松弛15-20分钟。
5.松弛好的面团滚圆排入烤盘中，放在温暖地方进行二次发酵。
6.发酵好面包胚，顶端用剪刀剪十字口，然后放入预热180度的烤箱15-20分钟出炉。
美食小贴士
1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减，预留10G出来。
2.面团揉到光滑就可以，不需要出很薄的膜，一发的温度不要太高，控制在20-25度比较好。
做菜网网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
洋葱的营养价值
洋葱，又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分
