用料 高粉160克 低粉40克 奶粉1大匙 干酵母1小匙 蛋液20克 鲜牛奶100毫升 黄油25克 细砂糖40克 奶小餐包的做法步骤 1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团,加入黄油揉至吸收,面团至完成阶段可拉出薄膜 2.揉好的面团,放温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右(我今天放室湿发酵,用了2小时) 3.发酵好的面团取出,分割成12分,再取其中6分均1分为2,--滚圆放入烤模,剩下的直接滚圆,放烤盘(我的烤模很小只能装下15-18克左右的小面团) 4.整理好的面团入温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,表面刷全蛋液 5.烤箱预热190度,烤箱中层18分钟 小贴士 荷兰豆不宜炒得太熟,刚熟就起锅啦。