面条作为主食，方便、快捷，再配上营养丰富的西红柿和鸡蛋，营养更全面，是我们日常生活中不可缺少的家常小吃...

    西红柿鸡蛋打卤面用料工具

    主料：西红柿(一个)鸡蛋面（生）(180克)草鸡蛋(3个)辅料 番茄酱(3茶匙)油(适量) 鸡精(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量) 大蒜(一根) 洋葱(半个) 青椒(一个) 黑木耳(3～4个)
    厨具： 炒锅分类面条主食咸甜炒廿分钟普通难度

    西红柿鸡蛋打卤面的做法:

    

    1.准备好食材

    

    2.洋葱，辣椒切丝，木耳用热水泡发切小块，大蒜切末，鸡蛋打碎搅拌均匀，备用

    

    3.用刀在西红柿皮上划个十字，然后用才烧开的开水直接浇在上面，这样可以轻松去掉西红柿的皮

    

    4.把西红柿切小块备用

    

    5.锅里倒油加热，倒入鸡蛋不断的翻炒把鸡蛋炒熟倒出备用（时间不要太长，结块就可以了）

    

    6.把锅洗干净，倒油加热，爆炒青椒和洋葱，大约2分钟左右倒出

    

    7.再把锅洗干净，加热油，倒入西红柿翻炒，要把西红柿炒出红红的汤汁，再加入3茶匙的番茄酱翻炒1分钟左右

    

    8.加入洋葱和青椒，加入鸡蛋和黑木耳，把番茄酱均匀的裹在鸡蛋上，锅里的汤汁变浓稠了（大约2分钟左右）就差不多了

    

    9.最后，加入适量的盐（盐可以多点，因为还要拌面）加入味精，胡椒粉翻炒均匀备用

    

    10.下面条要把水烧开，倒入鸡蛋面，用筷子在锅里搅拌一下，防止粘锅底，盖上锅盖，闷一会儿，煮到面条没有硬心即可

    

    11.准备一盆温开水，把煮好的面条过一下水，捞出（这样可以防止面条粘连在一起）控干水份

    

    12.装盘，浇上卤子就可以了，香...

    

    13.成品图

    小窍门：

    下面条的时间根据各人的喜好自己掌握，有人喜欢面条硬一点，西红柿炒的时候要多煸一会儿，让汤汁出来变成泥才好吃