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牛肉面的做法

    牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫久病及面黄目眩之人食用。

    主料

    牛肉500克  面粉1碗  鸡蛋1个

    辅料

    盐适量  辣椒1个  八角1个  冰糖适量  酱油适量  葱20克  姜15克

    牛肉面的做法

    1.面粉中加入1克盐,一个鸡蛋拌匀,加入适量水揉成面团醒一会。面团要揉的硬一点。

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    2.牛肉用清水浸泡2个小时后洗净,切成小块。

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    3.将牛肉焯水后洗净。

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    4.准备葱 姜 八角 冰糖 辣椒

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    5.将牛肉放入电压力锅内胆中,加入适量水,加入盐 葱 姜 八角 辣椒 冰糖 酱油放入电压力锅选择合适的键将牛肉煮熟。

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    6.面团醒好后擀成薄饼。

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    7.将薄饼叠起来。

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    8.用刀切成面条

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    9.撒上干面粉将面条抓开,防粘。

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    10.水开后下入面条煮熟。

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    11.将面团放入大碗中,加入牛肉汤,将牛肉切小块摆入碗中即可。

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    烹饪技巧

    面团要揉的硬一点,煮出的面条才会劲道好吃。

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