酱拌面很方便，一次做一大碗拌酱，饿了就煮点面伴着吃。天气太热了，当然越简单越好。

　　牛肉酱拌面用料工具

　　主料：

　　牛肉 (250g) 面条 (适量) 香干(厚) (3块) 香菇 (5朵) 红椒 (1个) 青椒 (2个) 洋葱 (半个) 大蒜 (1个) 鸡蛋 (1个) 辅料 淀粉 (适量) 甜面酱 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 胡椒粉 (少许) 辣椒粉 (少许) 花椒粉 (少许) 辣椒油 (适量) 盐 (少许) 白糖 (适量)

　　厨具： 炒锅 分类 面条 主食 咸鲜 拌 三刻钟 简单难度

　　牛肉酱拌面的做法:

　　1.主要材料备齐。

　　2.先将牛肉剁馅儿;

　　3.剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀;

　　4.腌制约30分钟左右;

　　5.腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末;

　　6.锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒;

　　7.下牛肉馅儿旺火炒熟;

　　8.接着放入香干丁和香菇丁;

　　9.炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味;

　　10.翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟

　　11.最后加入青红椒粒;

　　12.略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了。

　　13.接着煮面;

　　14.然后拌上牛肉酱就OK了。

　　小窍门：

　　1、拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存; 2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。