三丝蛋米卷用料工具

    主料：鸡蛋(适量)水磨糥米粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)辅料盐(适量)鸡粉(适量)
    厨具： 不粘锅分类小清新早餐咸鲜煎廿分钟普通难度

    三丝蛋米卷的做法:

    

    1.水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

    

    2.土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

    

    3.锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

    

    4.不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

    

    5.将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

    

    6.两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

    小窍门：

    * 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试；