- 藤萝饼的做法步骤
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1.紫藤花取花朵,用5%的淡盐水浸泡10分钟,洗净,加白糖腌渍30分钟,再加奶油扮成馅。(没奶油的话也可以加熟猪油和肥肉丁)
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2.面粉一部分加熟猪肉合成油酥面,一部分合成水油面
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3.油酥面放在水油面上,擀成片
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4.卷起来
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5.再折叠
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6.再擀成圆片
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7.放上鲜花馅
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8.擀成椭圆形
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9.刷上鸡蛋液
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10.烤箱150摄氏度烤20分钟
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11.ok
- 小贴士
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藤萝饼是老北京四季糕点之一。过去每到春季,北京人都喜欢用花和面制作应时食品,藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,启人深致。仲春,紫藤盛开,紫云累累,攀藤绕架,香满庭除,这是吃藤萝饼最恰当的时节。