蔗汁马蹄糕的材料：马蹄粉225g，甘蔗汁1500ml，马蹄（荸荠）6个
 
蔗汁马蹄糕的做法:
1.在一个大的不锈钢盘中倒入马蹄粉，用300ml蔗汁浸泡马蹄粉约一小时，混合搅拌至无颗粒稀糊
2.马蹄去皮切成片状，倒入步骤1中，拌匀
3.用小锅加热剩余的蔗汁，沸腾即可熄火，慢慢倒入马蹄糊中，边倒边搅拌至稠糊状（倒入热蔗汁之前必须先搅拌一下马蹄糊，因为静置后的马蹄糊会呈水粉分离状，必须拌匀）
4.将稠糊状的马蹄糊倒入已刷油的糕盘中，隔水中火蒸半小时。