豆渣营养丰富。扔掉实在可惜。经常用来做馒头或者饼。这次做吐司来试试。成品还是很满意的。非常柔软。豆渣起到了液种的效果。喜欢面包的食友可以一试哦。 豆渣蜜豆吐司用料工具 主料： 豆渣 (175克) 高筋粉 (140克) 中筋粉 (140克) 调料： 白砂糖 (35克) 蜜豆 (15克) 酵母 (5克) 牛奶 (50克) 盐 (2克) 蜂蜜 (1勺) 水 (1勺) 杏仁片 (2克) 黄油 (20克) 厨具： 电烤箱 豆渣蜜豆吐司的做法: 1.豆渣、2种粉、糖、盐、牛奶、酵母放在盆里用筷子搅匀。放置半小时。然后开始揉面。揉光滑后加入黄油揉出膜。 2.继续揉到这样。因为加了豆渣出这种膜就可以了。太久没用手揉面了。偶尔练习一下蛮好的。有面包机的可以直接面包机搅拌。 3.收圆放烤箱里第一次发酵。 4.发酵到2.5倍大。手指沾水戳的洞不回缩。 5.排气后分成3等份。松弛10分钟。 6.取一个面团赶成长条状。 7.卷成卷。依次卷好3个卷。 8.取一个再次赶开。铺满蜜豆。上边赶稍微薄一点。从下往上卷起。 9.依次卷好3个卷。 10.450克吐司盒里铺上油纸。3个卷分开点距离放入烤箱2次发酵。烤箱里放一杯水。 11.发酵好后取出。180度预热烤箱。面包表面喷水，撒上杏仁片。 12.放入预热好的烤箱。中下层。烤35分钟。表面上色后加盖锡纸。 13.一勺蜂蜜加一勺水化开。 14.时间到马上出炉。趁热刷蜂蜜水。 15.刷好后提起油纸晾凉。 16.稍凉后撕掉油纸。 17.微温时装入保鲜袋里。手撕或切片食用。
