1.备好茄子，西红柿、猪肉、姜、葱、香菜等洗净

　　 2.茄子切细丝备好

　　 3.肉切薄片，葱切丝，西红柿切小块

　　 4.炒锅中放油适量烧热，放小花椒适量，大茴香1个微炸

　　 5.肉炒至8—9分火,放豆瓣酱适量，翻炒至闻到酱香味，放西红柿和酱油，翻炒至西红柿发软

　　 6.放入茄丝，翻炒

　　 7.翻炒至茄丝发软，入色

　　 8.倒入锅中，加水适量

　　 9.待开锅，小火5分钟，放入面条适量，铺在汤菜上，切勿搅拌

　　 10.葱切丝，姜切小丁，香菜切碎备好

　　 11.面条熟了，放入备好的香菜等。淋入香油，醋、味精适量，搅拌均匀

　　 12.茄子焖面出锅了