蛋黄酥

    油皮原料：

    中筋面粉53克，

    猪油18克，

    糖粉10克，

    水25克，

    油酥材料：低面粉42克，猪油22克，

    馅料：豆沙180克，蛋黄6个。

    份量：6个

    蛋黄酥的做法

    1,油皮的所有原料揉至出薄膜，然后盖上保鲜膜放置一边约一个小时，油酥材料，揉均匀盖上保鲜膜。放置一边约一个小时。

    2,将油皮和油酥分成六份,

    3,用油皮包住油酥，

    4,包好后，

    5,放入盘子中,

    6,盖上保鲜膜,静置20分钟,，

    7,将蛋黄用烤箱150度烤10分钟左右取出，

    8,豆沙分成6份，用豆沙包着蛋黄备用。

    9,将醒好的面团取出按扁

    10,擀长

    11,卷起，

    12,盖上保鲜膜醒二十分钟后

    13,按压

    14,再擀长后

    15,卷起。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

    16,再盖上保鲜膜,醒20分钟

    17,按扁

    18,然后包着蛋黄豆沙，

    19,准备一个蛋黄加5克水搅拌均匀

    20,包好后放在烤盘上,

    21,表面刷蛋黄水

    22,上面撒芝麻,烤箱170度预热，中层烤25分钟左右

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。