夏季开胃糖醋排骨的做法
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
夏季开胃糖醋排骨用料工具
主料： 猪肋排 (500g) 醋 (3汤匙) 葱姜蒜 (适量) 桂皮 (1小块) 鸡精 (1小勺)
调料： 糖 (1小把) 酱油 (半汤匙) 八角 (2颗) 盐 (1小勺)
厨具： 炒锅
夏季开胃糖醋排骨的做法:
1.准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
2.肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
3.锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
4.倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
5.煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜
