馄饨是中国一种传统的美食，用面粉做成的馄饨皮，像包包子一样在馄饨皮里包入各种风味的馄饨馅，制成味道各不相同的馄饨，再像煮面条一样，将馄饨放在烧开的水里煮至全部浮在水面上就可以捞出食用了，看似简单，但是因为馄饨馅可以用任何的食材来制作，也是深受大家的喜爱，其中鲜肉馄饨馅儿堪称经典，最早用来制作成馄饨的馅儿就是用的新鲜的猪肉，所以即使现在出现了各种各样的馄饨馅，鲜肉馄饨依然在馄饨界占有重要的地位。

　　鲜肉馄饨馅的做法一：

　　食材明细：猪瘦肉适量，香油，生抽，老抽，香葱，香菜，生姜，胡椒粉和料酒等各适量;

　　1.猪肉清洗干净之后剁成肉泥，可以自己在家剁，也可以在外面买已经剁成肉泥的，但是建议自己剁最好，因为自己剁的肉泥吃起来会更有嚼劲;

　　2. 剁好的肉泥里面加入适量的料酒，生抽，老抽和胡椒粉，搅拌均匀进行腌制，约十分钟即可，使猪肉充分入味;

　　3.香葱和生姜洗干净剁成细末，加在腌制好的肉泥里面，搅拌均匀，在搅拌的时候始终朝着一个方向，这样做出来的肉馅会更劲道;

　　4.香菜末可以直接加在肉馅里面，也可以将馄饨煮好之后直接放在碗里，香菜只是起到一个提香的作用，所以建议大家可以将馄饨煮好之后直接放在碗里。

　　鲜肉馄饨馅的做法二：

　　食材明细：马蹄三个，猪肉适量，香葱适量，五香粉，姜粉，鸡精和香油等个质量;

　　1.马蹄清洗干净去皮后放在水里浸泡，以免其接触空气迅速氧化，切成碎末备用;

　　2.猪肉剁成肉泥，在里面加入适量的食盐，鸡精，里哦啊就和生抽，搅拌均匀之后再加入适量的五香粉和姜粉，继续搅拌;

　　3.始终沿着一个方向搅拌一会儿之后加入切好的葱花和少许香油，最后一次搅拌，如果想要吃的比较细嫩的口感，也可以在里面加一些清水。

　　如果是纯猪肉的馄饨馅就没有太多的讲究，只需要在剁成肉泥的猪肉里面加入适当的调味品，搅拌均匀就可以进行包馄饨的步骤，但是如果想要味道更为丰富，在里面加入了其他的配料，有一些小步骤就需要特别注意，比如加入了虾肉，因为虾这种食物不容易出油，所以在做馄饨馅的时候里面一定要混入容易出油的食物，猪肉要选用带一点肥肉的，不能选用精瘦肉。