洋白菜可以补充人体所需多种营养物质，或许这种食材看上去并不起眼，但是烹饪方法得当，却是非常美味的。酱爆洋白菜咸淡适宜，维生素和蛋白质的含量很高，常吃洋白菜可以保持身心健康，对身体的好处是很多的。

　　酱爆洋白菜需要用到的食材有卷心菜一个，肉末半斤左右，面酱、白砂糖、食盐等各适量。

　　1.洋白菜洗净后去掉根部，用手撕成小块，用手撕是顺着蔬菜的经络，可以保证营养不被大量流失，干辣椒切段，葱切段，生姜大蒜剁成细末备用;

　　2.葱姜蒜倒进烧热的油锅中爆香，再将肉末倒下去大火翻炒，加入半袋甜面酱，适量的白砂糖，翻炒均匀后将肉末盛出;

　　3.锅中重新倒油，烧热后将另外的干辣椒段和剩余的葱姜蒜莫爆香，再加黄豆酱和甜面酱，稍微炒一下就将洋白菜倒下去炒，加料酒、白砂糖、食盐和酱油，翻炒均匀，将肉末倒进锅中，与洋白菜混合在一起后，加入少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀，可以加一点鸡精提味就完成了。

　　除此之外，熘洋白菜恩酱爆白菜相比，菜品水分更多，吃起来味道相对比较清淡。洋白菜洗净后切成快，木耳提前放在温水中浸泡，将其发涨，发好之后用手撕成小块，接下来先将料汁调好，碗中加入食盐、白砂糖、香醋、味精、淀粉和适量清水，搅拌均匀制成料汁。现在才是用锅的部分。大火将锅烧热，趁热倒油，油烧热7成热后把洋白菜倒进去，大火迅速的翻炒片刻，直至白菜变软之后将木耳也倒进去，随意翻炒几下，便将料汁倒进锅中，迅速翻炒，汤汁变得浓稠之后淋上少许香油即可。

　　洋白菜其实也就是我们平常所说的卷心菜，很多减肥中的人通过进食凉拌洋白菜来达到控制体重的目的，因为洋白菜中热量含的不高，脂肪含量更是少，但是又能补充人体所需其他维生素等，保持给人体正常活动带来需要的动力与能量。另外，对于一般的感冒或者食欲不振等，洋白菜也是一剂良方，专家认为，平常多吃洋白菜，可以延年益寿，保持身体机能正常，国防身体已不再是梦想。任何好的食物都离不开好的烹饪方法，将一种优质的食材经过各种精致的烹饪，就能做出一道道美味的佳肴。