1.鱼，取之骨头部分，如：鱼头，鱼排，鱼尾等。用少许的盐腌至着。

　　 2.金针菇，把尾部切掉，洗赶紧，将菇掰散。

　　 3.起油锅，将鱼一块块码好在锅里。

　　 4.等煎好一面的时候，把锅放旁边晾凉。才能将鱼翻身，不然，很容易叫鱼皮粘在锅里。

　　 5.将鱼两面都煎成焦黄。放上一大碗水。

　　 6.盖上锅盖，将锅里的汤煮沸。

　　 7.等汤煮沸腾的时候，倒上洗干净的金针菇。

　　 8.等菇煮到沉入汤里，（即将熟了），洒上点细盐。

　　 9.洒上点葱花。即将起锅啦。。。。。。。。。。。