1.草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。

　　 2.青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。

　　 3.草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。

　　 4.锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。

　　 5.再翻炒一两分钟放入盐，鸡精即可出锅。