1.鸡胸肉洗净后沥干水分，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。

　　 2.韭黄洗净后切段。

　　 3.香菇用清水浸软洗净后切丝。

　　 4.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入香菇炒香。

　　 5.加入鸡丝炒至7成熟，加入韭黄炒匀。

　　 6.加入适量清水、盐、鸡粉，搅拌后盖上锅盖焖2分钟即可。