空心菜含有大量的纤维素，经常吃空心菜能够促进肠胃的蠕动，加速体内毒素的排出，对于便秘的预防起着积极作用，对于肠道癌的治疗也是具有一定的功效。腐乳空心菜，其实就是以腐乳当做辅料，再与空心菜一起翻炒，这样的做法使得空心菜吃起来口感异常的独特。

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　　食材明细：

　　主料：空心菜;

　　辅料：大蒜，腐乳，油，生抽，食盐等;

　　制作步骤：

　　1.将空心菜去掉黄叶子和老梗部分，将其折成小段;

　　2.将生抽与适量腐乳，再加少许食盐，混合在一起搅拌均匀备用;

　　3.炒锅中油烧热，把剁碎的蒜末倒进去爆香;

　　4.将洗干净的空心菜放在锅中用大火不断的翻炒;

　　5.直至空心菜变焉以后加入调好的腐乳汁翻炒均匀;

　　6.最后再把耗油淋在炒好的空心菜上面搅拌均匀即可食用。

　　小贴士：

　　空心菜营养丰富，是一种很好的绿色蔬菜，而大蒜能够解毒，是很多菜肴之中都必不可少的一种调料，腐乳味道本身带有咸度，因此在制作这道腐乳空心菜的时候不需要加入太多其他的食盐，只需要根据自己的口味喜好酌情增加即可，这道菜虽然是一道简单的家常菜，但是口味也非常不错，很开胃。