腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。这个周末就是腊八节，一碗简单的腊八粥，暖暖的。
主料
大米60克 糯米60克 莜麦30克 红豆30克 黑豆30克 薏米30克 红枣5克 百合20克
辅料
白糖30克 水适量
腊八粥的做法
1.准备好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麦米30克、红豆30克、黑豆30克、红枣片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根据自己喜欢的甜度放。此照片没有把白糖放入拍照，因为煲好粥的时候才用，防止防潮，故没拿出来拍照。
2. 大米、糯米、莜麦米洗干净，用一个淘米盆浸泡30分钟，红豆、黑豆、薏米洗干净，用一个淘米盆浸泡2小时，百合洗干净浸泡30分钟、红枣片洗干净即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。
3.洗干净浸泡过的食材，捞出沥干水，放入锅中；
4.加入适量的开水，盖子盖子熬90分钟；PS：开水比冷水煮的粥好吃，水的量为食材的3倍，当然每个人喜欢的口感不同，略有不同。
5.煲好的粥加上白糖顺一个方向拌均，即可食用。PS：糖可以根据自己喜欢甜度加，也可以放咸味的菜。
6.腊八粥好了，暖暖的，吃起来。
烹饪技巧
1、食材豆类的时间一定要浸泡足，煲的粥才软绵； 2、煲粥用开水比冷水好吃； 3、放糖或咸味菜脯的时候顺一个方向拌均； 4、关于粥达到稀稠度，根据自己喜欢的口感而定； 5、粥中的食材更加需要补的不同，加不同食材。
