【辣炒鸡翅根的家常做法图解】_辣炒鸡翅根最正宗的做法

辣炒鸡翅根的做法

来源：酷食谱 2015-03-12 10:48:00 编辑：酷食谱主编

我们湖南人喜吃辣，这道菜非常简单，但却是湖南人喜欢的“下饭菜”：不但有辣椒，还用了较多的姜末和蒜末提味。

　　 辣炒鸡翅根用料工具

主料：鸡翅根 (4个) 青辣椒 (2个) 红辣椒 (2个) 姜 (1块儿) 大蒜 (1头)
调料：盐 (适量) 生抽 (2勺) 料酒 (1勺)
厨具：炒锅

　　 辣炒鸡翅根的做法:

1.鸡翅根剁成小块儿辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

2.放在水龙头下冲十分钟，却除血水辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

3.加入生抽、料酒腌半个小时入味辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

4.捞出沥干，用厨房纸巾吸干水分，下入热油锅中炸至表面金黄捞出控油辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

5.青、红辣椒切成小圈，姜蒜切末辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

6.锅内留底油，下入姜蒜末小火煸香辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

7.再下入青、红辣椒炒至断生辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

8.半炸好的鸡翅根倒进锅里翻炒均匀辣炒<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank>鸡翅</a>根

9.根据各人口味加适量盐调味，即可出锅

　　小窍门：

腌好的鸡块要用厨房纸吸干水分，不然炸的时候容易粘锅。要等油烧热再放入鸡块炸，这样炸出来的鸡块才会外焦里嫩