1.苋菜洗净、皮蛋切片，准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。

　　 2.锅内放少量的油，烧热后，放大蒜瓣和葱花爆出香味。

　　 3.放水烧开。

　　 4.烧开水后放入皮蛋，同时放适量的盐。

　　 5.汤再次烧开后，下苋菜略翻炒。

　　 6.苋菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。