用料 上好牛腱子肉300克 芋头200克 海带30克 萝卜10克 鸡蛋1个 大葱15克 姜8克 盐3克 油15克 芋头汤的做法步骤 1.芋头洗净去皮,在水里水煮熟; 2.出锅后用冷水冲洗备用,海带泡开, 3.将牛肉洗净斩成寸段,加入盐酱油姜末调味腌制20分钟; 4.锅上给油,牛肉放入锅中炒香,加入芋头和萝卜和海带拌炒,然后加入冷开水熬汤。 5.大火15分钟改中火炖20分钟即可; 6.出锅钱加入大葱,芝麻叶粉一大勺; 7.另起锅,放入油,将蛋白和蛋黄分别摊成饼,然后切成片; 8.放入碗中,海带片切丝装饰即可。 小贴士 八爪鱼会缩水,不要切太小。 八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。