1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片；豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用；

　　 2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净；

　　 3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟；

　　 4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。