1.皮蛋剥壳后切瓣，黄瓜切片。

　　 2.锅里底油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。

　　 3.皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块。

　　 4.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油，盐就可以出锅了。