清炒缸豆的做法

清炒缸豆不加其他佐料配菜，因此对豇豆的选择尤为重要，最好挑选鲜嫩的豇豆，这样用油焯过之后鲜香爽口，食欲不振什么的统统都不见了，经常食用还可健脾养胃。

营养价值：

蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、磷脂

食疗功效：

健脾养胃、理中益气

适宜人群：

适宜脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、体质虚弱等患者食用

禁忌人群：

气滞便结者慎食

清炒缸豆所需材料

主要食材：豇豆 ( 400克 )辅助佐料、蒜 ( 5瓣 )油 ( 50毫升 )盐 ( 5克 )味精 ( 2克 )

清炒缸豆的做法

1、将豇豆洗净后切成段，再将蒜去皮后切成片，放入碗中备用。

2、锅中加水烧沸，倒入切好的钢刀烫熟，捞起沥干水分后，再将油倒入锅内烧热，放入蒜炒香。

3、最后将豇豆倒入锅内翻炒，加入味精、盐和香油，炒熟后，起锅装盘即可。

清炒缸豆的功效与作用

1、营养丰富豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、促进消化维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、促进糖代谢豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。